चीन में भारतीय छात्रों के लिए खाने की गाइड

चीन पहुँचने वाले अधिकांश भारतीय छात्रों के लिए खाना पहला और सबसे बड़ा सांस्कृतिक सदमा होता है। खुशबू अलग है, स्वाद अनजाना है, और आप मेनू नहीं पढ़ सकते। यहाँ वह है जो वास्तव में काम आता है — किसी ऐसे छात्र से जिसने यह अनुभव खुद लिया है।

अंतरराष्ट्रीय छात्र कैंटीन आपकी पहली मंज़िल है

अधिकांश प्रमुख चीनी विश्वविद्यालयों में अंतरराष्ट्रीय छात्र कैंटीन (留学生食堂) होती है, जहाँ हलाल विकल्प, चावल के व्यंजन और कभी-कभी भारतीय शैली का खाना मिलता है। पहले हफ़्ते में अपनी कैंटीन ढूँढ लें और पेमेंट ऐप्स से परिचित हो जाएँ — WeChat Pay या Alipay, हालाँकि कैंपस में अक्सर आपका स्टूडेंट कार्ड भी चलता है।

भारतीय किराना दुकानें असल में मौजूद हैं — जान लें कि वे कहाँ हैं

बीजिंग, शंघाई, गुआंगझौ और वूहान जैसे शहरों में भारतीय किराना दुकानें हैं, जिन्हें अक्सर दक्षिण एशियाई प्रवासी परिवार चलाते हैं। वे मसाला, दाल, आटा और कभी-कभी ताज़ी सब्ज़ियाँ रखती हैं। उन्हें ढूँढने का सबसे तेज़ तरीका: अपने शहर के भारतीय छात्रों के WeChat समूहों में पूछें।

रेस्तराँ के लिए ये पाँच वाक्यांश सीखें

• 不辣 (Bù là) — मसालेदार नहीं
• 素食 (Sùshí) — शाकाहारी
• 不含猪肉 (Bù hán zhūròu) — सूअर का मांस नहीं
• 清真 (Qīngzhēn) — हलाल
• 这个 (Zhège) — यह वाला (मेनू की ओर इशारा करके)

भारतीय ज़ायके को जो चीनी व्यंजन प्रायः पसंद आते हैं

• मापो टोफू (麻婆豆腐) — जाना-पहचाना तीखापन वाला टोफू व्यंजन
• कुंग पाओ चिकन (宫保鸡丁) — मूँगफली के साथ हल्का मसालेदार
• अंडा फ्राइड राइस (蛋炒饭) — सुरक्षित और भरपेट मुख्य व्यंजन
• हॉट पॉट (火锅) — पूरी तरह अपनी पसंद से बनाने योग्य और अपने आप में एक सामाजिक आयोजन
• लानझौ बीफ़ नूडल (兰州拉面) — समृद्ध, हृदय से भर देने वाले और प्रायः हलाल-अनुकूल

खाने की आदत में लगभग 3–4 हफ़्ते लगते हैं; उसके बाद अधिकांश छात्रों को एक सुखद रूटीन मिल जाती है। और जब घर की याद बहुत सताए, तो हर बड़े शहर में भारतीय रेस्तराँ हैं जो घर जैसा लगेंगे।