Pour la plupart des étudiants indiens qui arrivent en Chine, la nourriture est le premier et le plus grand choc culturel. Les odeurs sont différentes, les saveurs inconnues, et impossible de lire le menu. Voici ce qui aide vraiment — raconté par un étudiant qui y est passé.
La cantine des étudiants internationaux est votre premier arrêt
La plupart des grandes universités chinoises disposent d’une cantine pour étudiants internationaux (留学生食堂) qui propose des options halal, des plats à base de riz et parfois des mets d’inspiration indienne. Trouvez la vôtre dès la première semaine et familiarisez-vous avec les applications de paiement — WeChat Pay ou Alipay, même si votre carte étudiante fonctionne souvent sur le campus.
Les épiceries indiennes existent — sachez où elles se trouvent
Des villes comme Pékin, Shanghai, Canton (Guangzhou) et Wuhan comptent des épiceries indiennes, souvent tenues par des familles expatriées d’Asie du Sud. On y trouve du masala, des lentilles (dal), de la farine (atta) et parfois des légumes frais. Le moyen le plus rapide de les repérer : demandez dans les groupes WeChat des étudiants indiens de votre ville.
Apprenez ces cinq phrases pour les restaurants
- 不辣 (Bù là) — non pimenté
- 素食 (Sùshí) — végétarien
- 不含猪肉 (Bù hán zhūròu) — sans porc
- 清真 (Qīngzhēn) — halal
- 这个 (Zhège) — celui-ci (pointez le menu)
Les plats chinois que les palais indiens adorent d’abord
- Tofu mapo (麻婆豆腐) — du tofu épicé avec une chaleur familière
- Poulet Kung Pao (宫保鸡丁) — légèrement épicé, aux cacahuètes
- Riz frit aux œufs (蛋炒饭) — la valeur sûre et rassasiante
- Fondue chinoise (火锅) — entièrement personnalisable et un événement social à part entière
- Nouilles de bœuf de Lanzhou (兰州拉面) — riches, généreuses et généralement compatibles avec le halal
L’adaptation alimentaire prend environ 3 à 4 semaines ; ensuite, la plupart des étudiants trouvent leur rythme. Et quand le mal du pays frappe fort, chaque grande ville possède des restaurants indiens qui vous donneront l’impression d’être à la maison.
